Jambons
Le jambon est l’appellation charcutière désignant la cuisse ou l’épaule entière d’un animal, soit cuit cru (salé, séché ou parfois fumé) soit cuit (rôti, grillé, mijoté ou semblable à du jambon). Il est destiné à être bouilli.
Le porc est le plus couramment utilisé, mais il existe également des jambons de sanglier, de dinde, de sanglier…