Plus communément appelé jambon blanc. Incontournable de la cuisine française, il est généralement servi en fines tranches, s’accorde avec tous les accompagnements. Le jambon cuit ne peut être fabriqué qu’à partir de cuisses de porc.
Ils sont d’abord salés en saumure puis cuits de différentes manières. Bouillonné, à la vapeur, mijoté au torchon, il se cuisine avec ou sans os. Son goût fin, sa finesse et son moelleux sans pareil raviront petits et grands.
Charcuteries, Jambons
Jambon blanc
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