Le génépi est une espèce végétale rare qui pousse naturellement à des altitudes d’environ 2 000 à 3 000 mètres et est classée espèce protégée. Ces plantes fleurissent entre juillet et septembre. Les branches de génépi sont récoltées près du parc national des Ecrins. Le Génépi Guillaumette est élaboré de manière artisanale avec une macération qui lui donne sa couleur ambrée. Ce procédé consiste à mélanger du sucre avec l’infusion obtenue pour équilibrer l’excès d’amertume. Sa fabrication est le fruit d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Cette bouteille se déguste fraîche ou à température ambiante et se conserve plusieurs mois après ouverture.