Jambons

Le jambon est l’appellation charcutière désignant la cuisse ou l’épaule entière d’un animal, soit cuit cru (salé, séché ou parfois fumé) soit cuit (rôti, grillé, mijoté ou semblable à du jambon). Il est destiné à être bouilli.

Le porc est le plus couramment utilisé, mais il existe également des jambons de sanglier, de dinde, de sanglier…

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