Une tomme douce et savoureuse, légèrement sucrée grâce à la figue, légèrement croquante grâce à la noix.
Sa texture crémeuse et onctueuse en bouche lui apporte encore plus de gourmandise. Elle est idéale pour un
apéritif atypique ou pour garnir une salade.
L’histoire a commencé dans une cave en pierre sous une bonne vieille maison… Dans cette cave, un bac de
rétention d’eau récupérait toute l’humidité de la colline des Charmettes, où Jean-Jacques Rousseau a habité.
L’humidité constante et douce qui s’y diffusait, nous a permis de cultiver plusieurs flores exceptionnelles,
apportant à nos fromages un goût unique et sublimant l’arôme de nos tommes.
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