Le Bleu de Brebis séduit par son goût puissant, ses notes caractéristiques de lait de brebis et sa pâte parcourue de veines bleutées. Un fromage de caractère, qui offre une dégustation généreuse aux amateurs de pâtes persillées.
Fabriqué à partir de lait entier de brebis, ce fromage possède une pâte non pressée et non cuite. Au fil de l’affinage, le développement du persillage contribue à sa richesse aromatique et à sa saveur affirmée.
Souvent rapproché du Roquefort, le Bleu de Brebis possède sa propre personnalité : une belle intensité, où les notes du lait de brebis se mêlent aux arômes du bleu.
Nos conseils de dégustation
Le Bleu de Brebis se savoure en fin de repas avec du pain de campagne ou du pain aux noix. Il accompagne également les poires, les noix et les salades. En cuisine, il apporte du caractère aux sauces, aux tartes salées et aux gratins.
Côté vins, nous vous suggérons une Roussette de Savoie – L’Originel pour explorer un accord avec un blanc de caractère. Servez le fromage en petites portions afin de préserver l’équilibre de la dégustation.
Pour une touche sucrée-salée, associez-le à une petite cuillerée de confiture de poire ou de confiture de figue et noix, dont la douceur contraste agréablement avec son intensité.
Pour une association de caractère, découvrez notre bière brune BIO des Brasseurs Savoyards, aux notes torréfiées.
Pour compléter votre planche, ajoutez de fines tranches de noix de jambon nature.
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