Beaufort Été AOP

Le Beaufort Été AOP séduit par sa pâte jaune, ses arômes fruités et ses délicates notes de noisette. Ferme puis fondant en bouche, il offre une dégustation généreuse, qui allie rondeur et belle longueur aromatique.

Fabriqué en Savoie à partir de lait cru entier de vache, ce fromage à pâte pressée cuite est élaboré du 1er juin au 31 octobre, lorsque les vaches se nourrissent de l’herbe des pâturages. Cette alimentation estivale contribue à une pâte généralement plus jaune et à des arômes souvent plus marqués que ceux du Beaufort d’hiver.

Au fil de l’affinage, sa pâte lisse, presque sans trous, développe des saveurs riches et nuancées. Chaque meule révèle ainsi les particularités du lait et le savoir-faire des fromagers et des affineurs.

Nos conseils de dégustation

Le Beaufort Été se savoure sur un plateau de fromages, en fines lamelles dans une salade ou en petits morceaux à l’apéritif. En cuisine, il apporte du fondant aux gratins, aux crozets et aux tartes salées. Pour une fondue maison gourmande, associez-le à notre Abondance fermier AOP.

Côté vins, nous vous suggérons une Roussette de Savoie – L’Originel pour accompagner sa richesse aromatique, ou un Chignin Vieilles Vignes AOC pour un accord tout en fraîcheur.

Pour compléter votre planche, choisissez de fines tranches de noix de jambon nature. Et pour une touche sucrée-salée, essayez une petite cuillerée de confiture d’abricot.