Le Comté Vieux a séjourné 18 mois en cave d’affinage. Celui-ci aura développé des petits cristaux qui lui donneront une puissance en goût. Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressé non-cuite. Il est fabriqué avec du lait de vache de race Montbéliarde et Simmental (les seuls autorisés pour l’AOP Comté). Il est idéal en apéritif accompagné par un vin blanc.
Comté, Fromages
Comté 18 Mois
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| Conservation | 6 à 8° |
|---|---|
| Type de Lait | Vache |
| Type de pâte | Pâte dure pressée cuite |
| Matière Grasse | 31% |
| Quantité |
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