Comté AOP 24 Mois

Le Comté AOP affiné 24 mois séduit par son goût intense, ses notes gourmandes de noisette et sa belle longueur en bouche. Sa pâte ferme puis fondante, ponctuée de petits cristaux, offre une dégustation généreuse aux amateurs de fromages de caractère.

Originaire du massif du Jura, ce fromage à pâte pressée cuite est fabriqué au lait cru de vaches de races Montbéliarde ou Simmental française. Son Appellation d’Origine Protégée garantit son origine et le respect d’un savoir-faire traditionnel.

Pendant 24 mois d’affinage, sa palette aromatique gagne en profondeur et en intensité. Des cristaux de tyrosine peuvent se former dans la pâte, apportant un léger croquant qui contraste avec son fondant en bouche.

Nos conseils de dégustation

Le Comté 24 mois se savoure en petits morceaux sur un plateau de fromages, avec du pain de campagne ou du pain aux noix. En copeaux, il enrichit une salade ou un risotto. En cuisine, une petite quantité suffit à apporter du caractère aux gratins et aux gougères.

Côté vins, nous vous suggérons un Chignin Bergeron AOC – Exception, dont l’ampleur accompagne la richesse du fromage. Pour une alternative, découvrez-le avec notre bière brune BIO des Brasseurs Savoyards, pour une association de caractère autour des notes torréfiées.

Pour compléter votre planche, choisissez de fines tranches de filet mignon fumé. Pour une touche sucrée-salée, essayez une petite cuillerée de confiture de figue et noix, dont la douceur et les notes de noix accompagnent les arômes du Comté.