Brezain

Le Brézain séduit par ses notes fumées, sa pâte fondante et crémeuse et son caractère généreux. Sa croûte brun-orangé et sa pâte blanc ivoire annoncent un fromage gourmand, idéal pour apporter une touche originale à vos repas montagnards.

Originaire de Haute-Savoie, ce fromage au lait de vache pasteurisé appartient à la famille des pâtes pressées non cuites. Sa forme galbée et son parfum fumé lui donnent une personnalité reconnaissable.

Affiné pendant 6 à 8 semaines, il développe une texture souple qui révèle tout son fondant lorsqu’elle est chauffée. Ses notes fumées enrichissent la dégustation tout en laissant s’exprimer la douceur de la pâte.

Nos conseils de dégustation

Le Brézain se savoure en fines tranches sur du pain de campagne ou en petits morceaux à l’apéritif. Fondu sur des pommes de terre, il apporte une touche fumée à votre raclette, à découvrir aux côtés de notre raclette nature. Il enrichit également les gratins, les burgers et les tartines chaudes.

Côté vins, découvrez l’accord avec notre Mondeuse et Ma Goutte de Berthollier, pour une association de caractère autour des notes fruitées, épicées et fumées. Pour une alternative, essayez notre bière ambrée BIO des Brasseurs Savoyards, dont les notes maltées et biscuitées accompagnent la gourmandise du fromage.

Pour compléter votre raclette ou votre planche, choisissez du jambon blanc ou de fines tranches de noix de jambon nature. Leur douceur équilibre les arômes fumés du Brézain, avec quelques cornichons et une salade verte.