La Noix de jambon nature séduit par son goût délicat et sa texture fondante en bouche. Issue de l’une des parties les plus nobles et les plus maigres du jambon de porc, elle laisse pleinement s’exprimer les saveurs de la viande.
Délicatement salée, elle bénéficie d’un affinage d’au moins un mois, qui développe progressivement ses arômes. Préparée en pièces appelées « noix pâtissières », elle est appréciée pour sa tendreté et sa finesse.
Proposée entière, cette spécialité savoyarde permet de réaliser des tranches selon vos envies, pour un apéritif à partager ou un repas gourmand.
Nos conseils de dégustation
Découpez-la en tranches très fines et accompagnez-la de pain de campagne et de quelques radis croquants. Elle se déguste également dans une salade de jeunes pousses, avec des quartiers de poire et des noix, ou dans un sandwich au fromage.
Pour une planche savoureuse, associez-la au Beaufort d’alpage AOP affiné 24 mois, dont les arômes fruités complètent sa délicatesse. Elle accompagne aussi notre fondue savoyarde, servie à côté du caquelon.
Côté vin, nous vous suggérons le Sel de Marius AOC, pour un accord rouge fruité, ou le Chignin Vieilles Vignes AOC pour une association blanche fraîche.
Conseil de conservation : respectez les conditions indiquées sur l’emballage, ainsi que les recommandations du fabricant après ouverture et entame.
Une noix de jambon entière, tendre et délicate, à trancher finement pour apprécier toute sa gourmandise.
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