Saint Marcelin IGP

Le Saint-Marcellin séduit par son goût franc, ses saveurs lactées et sa texture qui évolue au fil de l’affinage. Tantôt ferme et souple, tantôt crémeux et coulant, ce petit fromage offre une dégustation généreuse, pleine de caractère.

Originaire du Dauphiné, ce fromage au lait cru de vache possède une pâte molle et une fine croûte naturelle, parfois légèrement plissée. Son petit format rond, d’environ 80 g, en fait un plaisir à savourer seul ou à partager.

Protégé par une Indication Géographique Protégée depuis 2013, le Saint-Marcellin est produit dans une aire délimitée couvrant une partie de l’Isère, de la Drôme et de la Savoie. Selon son affinage, il se déguste plus sec, moelleux ou coulant, avec des arômes qui s’affirment progressivement.

Nos conseils de dégustation

Le Saint-Marcellin se savoure en fin de repas avec du pain de campagne ou du pain aux noix. Bien affiné, sa pâte crémeuse se prête particulièrement aux tartines. En cuisine, il apporte une touche fondante aux sauces, aux gratins et aux tartes aux légumes.

Côté vins, nous vous suggérons un Chignin Vieilles Vignes AOC pour accompagner son onctuosité. Si vous préférez le rouge, optez pour le Sel de Marius AOC, aux notes de fruits rouges.

Pour compléter votre planche, associez-le à de fines tranches de noix de jambon nature. Et pour découvrir deux textures autour d’un même terroir, dégustez-le aux côtés de son cousin, le Saint-Félicien.