Le Bleu de Rochebaron séduit par sa texture crémeuse, sa douceur et ses délicates notes de bleu. Sous sa croûte cendrée se dévoile une pâte onctueuse, légèrement persillée, idéale pour découvrir les fromages bleus tout en douceur.
Fabriqué à Beauzac, en Haute-Loire, ce fromage au lait de vache pasteurisé appartient à la famille des pâtes persillées. Sa croûte recouverte de charbon végétal lui donne une teinte grise caractéristique, qui contraste avec sa pâte claire parcourue de marbrures bleutées. Match Drive
Au fil de l’affinage, il développe ses arômes tout en conservant une belle rondeur. Son caractère délicatement parfumé et sa texture fondante en font un fromage accessible et gourmand.
Nos conseils de dégustation
Le Bleu de Rochebaron se savoure sur un plateau de fromages, avec du pain de campagne ou du pain aux noix. Il accompagne également les poires et les salades aux noix. En cuisine, sa pâte crémeuse apporte du fondant aux sauces, aux gratins et aux tartines chaudes.
Côté vins, nous vous suggérons une Roussette de Savoie – L’Originel pour accompagner son onctuosité et ses notes délicatement persillées.
Pour une touche sucrée-salée, essayez une petite cuillerée de confiture de poire ou de confiture de figue et noix.
Pour compléter votre planche, choisissez de fines tranches de noix de jambon nature, pour une association tout en douceur.
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