Le Chevrotin AOP

Il séduit par sa pâte souple et crémeuse, sa douceur et ses délicats arômes de lait de chèvre. Sous sa fine croûte se dévoile un fromage de montagne fondant, qui allie finesse et caractère.

Exclusivement fermier, il est fabriqué à la main à partir de lait cru entier de chèvre issu d’un seul troupeau. Sa production est ancrée dans les massifs des Aravis, du Chablais, du Mont-Blanc et des Bauges, en Savoie et en Haute-Savoie.

Ce fromage à pâte pressée non cuite possède une croûte lavée, partiellement ou entièrement recouverte d’une fine fleur blanche. Le séchage et l’affinage durent au minimum 21 jours, pendant lesquels les soins apportés au fromage révèlent progressivement sa texture et ses arômes.

Nos conseils de dégustation

Le Chevrotin se savoure sur un plateau de fromages avec du pain de campagne ou du pain aux noix. En cuisine, il apporte une touche fondante aux tartines chaudes, aux gratins de pommes de terre et aux tartes aux légumes.

Côté vins, nous vous suggérons un Chignin Bergeron AOC – Exception pour accompagner son onctuosité. Pour une dégustation différente, découvrez-le avec notre bière ambrée BIO des Brasseurs Savoyards, dont les notes maltées offrent un contraste gourmand avec sa croûte lavée.

Pour une touche sucrée-salée, ajoutez une petite pointe de miel de lavande BIO, à doser légèrement pour laisser s’exprimer la finesse du fromage.