Pancetta

La Pancetta séduit par sa texture fondante et ses saveurs délicates et généreuses. Son équilibre entre viande, gras et aromates en fait une spécialité gourmande, aussi agréable à déguster en fines tranches qu’à cuisiner.

Élaborée à partir de poitrine de porc soigneusement désossée et parée, elle est salée au sel sec et assaisonnée, puis affinée. Cette préparation développe progressivement ses arômes et lui donne sa personnalité.

Grand classique de la charcuterie italienne, elle trouve sa place dans un assortiment d’antipasti comme dans les recettes du quotidien, auxquelles elle apporte richesse et caractère.

Nos conseils de dégustation

À l’apéritif, servez-la en tranches très fines, avec une focaccia, quelques olives et des légumes grillés. Sur une planche, accompagnez-la du Saint-Félicien, pour une association douce et crémeuse.

En cuisine, faites revenir quelques dés à la poêle pour parfumer des pâtes, un risotto aux petits pois ou une sauce tomate. Elle peut également entourer des asperges avant cuisson. Pour une touche montagnarde, ajoutez de l’Abondance fermier AOP à un gratin de pommes de terre à la Pancetta.

Côté vin, nous vous suggérons le Sel de Marius AOC, pour accompagner les antipasti avec un accord fruité, ou une Roussette de Savoie – L’Originel avec un risotto.

Conseil de conservation : respectez la température, la date et les recommandations après ouverture indiquées sur l’emballage.

Une Pancetta fondante et savoureuse, à partager à l’apéritif ou à cuisiner pour enrichir vos recettes.