Le Saint-Nectaire AOP séduit par sa pâte souple et onctueuse, ses saveurs lactées et ses délicates notes de noisette et de sous-bois. Un fromage auvergnat de caractère, qui allie douceur et richesse aromatique.
Originaire des montagnes d’Auvergne, ce fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite est produit dans une zone délimitée entre le Puy-de-Dôme et le Cantal. Il existe en version fermière, fabriquée à la ferme au lait cru, et en version laitière, élaborée en fromagerie au lait pasteurisé.
Affiné en cave pendant au moins 28 jours, il est régulièrement frotté et retourné. Ces soins favorisent le développement de sa fine croûte aux nuances blanches, grises ou brunes, et lui permettent de révéler progressivement toute sa personnalité.
Nos conseils de dégustation
Le Saint-Nectaire se savoure en fin de repas avec du pain de campagne ou du pain aux noix. En cuisine, sa texture fondante fait merveille dans les gratins de pommes de terre, les tartes salées ou les tartines chaudes aux champignons.
Côté vins, nous vous suggérons le Sel de Marius AOC, un rouge fruité pour accompagner son caractère tout en douceur. Si vous préférez le blanc, optez pour un Chignin Vieilles Vignes AOC.
Pour compléter votre planche, associez-le à notre saucisson extra maigre nature ou à de fines tranches de noix de jambon nature.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.