Moliterno à la truffe : le caractère du brebis, l’élégance de la truffe
Le Moliterno à la truffe est un fromage italien au lait de brebis pasteurisé, qui séduit par sa richesse et son parfum gourmand. Sa pâte blanche et ferme, parcourue de marbrures de truffe noire d’été, offre un mariage généreux entre les saveurs du brebis et les notes aromatiques de la truffe.
En bouche, sa texture révèle un fromage de caractère, aux arômes intenses et persistants. La truffe noire d’été, présente à hauteur de 5 % minimum, apporte une profondeur parfumée qui accompagne toute la dégustation.
Cette spécialité italienne se savoure aussi bien en fines lamelles qu’en copeaux. Sa pâte ferme permet également de la râper facilement pour apporter une touche truffée aux préparations les plus simples.
Nos conseils de dégustation
Sur un plateau ou à l’apéritif, accompagnez-le de pain de campagne et laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir. En cuisine, ajoutez quelques copeaux au dernier moment sur des pâtes fraîches, un risotto ou une purée de pommes de terre, pour profiter pleinement de son parfum.
Pour l’accord avec le vin, nous vous suggérons le Sel de Marius AOC : ses notes de fruits rouges et la finesse de sa structure offrent une belle piste pour accompagner ce fromage parfumé.
Côté charcuterie, composez une planche avec de fines tranches de Coppa, une spécialité inspirée de la tradition italienne et fabriquée à Challonges, pour prolonger la dégustation dans un esprit d’antipasti.
Un fromage de brebis généreux et raffiné, idéal pour une planche gourmande ou pour sublimer vos recettes avec le parfum de la truffe.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.