Fromage d’appellation d’origine protégée, la Tome des Bauges est produit dans la régiones du massif des Bauges (entre Savoie et Haute-Savoie). Son nom comporte déjà un seul ‘m’ (dérivé du patois savoyard ‘Tomas’) signifiant ‘fromage de prairie de montagne’. Sa pâte onctueuse et moelleuse, offre une saveur de noisette qui s’acquiert au cours du vieillissement sur des planches de pin.
Fromages, Tomme & Tommette
Tomme des Bauges
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