La Tomme de Chèvre à l’Italienne séduit par sa texture beurrée, sa pâte fine et son mélange parfumé d’herbes et d’épices. Le basilic et le thym rencontrent le paprika, l’ail, l’oignon et une pointe de piment de Cayenne, pour une dégustation équilibrée aux accents italiens.
Cette tomme artisanale de la gamme Cave Rousseau associe les saveurs du lait de chèvre à un mélange aromatique incorporé lors de la fabrication. Sa pâte délicate offre une belle rondeur, relevée par des notes végétales et légèrement épicées.
L’histoire de Cave Rousseau trouve ses racines dans une cave en pierre, sous une ancienne maison de la colline des Charmettes, où séjourna Jean-Jacques Rousseau. L’humidité douce et constante de ce lieu a favorisé le développement de flores d’affinage, contribuant à la personnalité des tommes de la gamme.
Nos conseils de dégustation
La Tomme de Chèvre à l’Italienne se savoure en petits morceaux à l’apéritif, avec du pain de campagne ou une focaccia. Elle accompagne les tomates, les légumes grillés et les salades méditerranéennes. En cuisine, elle apporte une touche parfumée aux tartines chaudes, aux pizzas et aux gratins de courgettes.
Côté vins, nous vous suggérons le Sel de Marius AOC, un rouge fruité pour accompagner ses notes d’herbes et d’épices.
Pour une planche aux accents italiens, associez-la à de fines tranches de Coppa, quelques olives et des tomates séchées. Les amateurs de saveurs relevées pourront choisir notre Spianata piccante, en petite quantité pour laisser s’exprimer les arômes du fromage.
En cuisine, découvrez également l’association avec notre Pancetta, légèrement dorée à la poêle, sur une pizza ou dans une tarte aux légumes.
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