Comté AOP affiné 18 mois

Il séduit par ses notes fruitées et de noisette, sa texture fondante et sa belle longueur en bouche. Un équilibre gourmand entre douceur et caractère, pour les amateurs de saveurs plus affirmées.

Originaire du massif du Jura, ce fromage à pâte pressée cuite est fabriqué au lait cru de vaches de races Montbéliarde ou Simmental française. Son Appellation d’Origine Protégée garantit son origine et le respect d’un savoir-faire traditionnel.

Pendant 18 mois d’affinage, il développe une palette aromatique plus soutenue, tout en conservant la finesse du Comté. De petits cristaux de tyrosine peuvent apparaître dans sa pâte et apporter un léger croquant à la dégustation.

Nos conseils de dégustation

Le Comté 18 mois se savoure sur un plateau de fromages, en petits morceaux à l’apéritif ou en copeaux dans une salade aux noix. En cuisine, il apporte du caractère aux gratins, aux soufflés et aux tartes salées.

Côté vins, découvrez l’accord avec notre Mondeuse et Ma Goutte de Berthollier, pour une dégustation autour des notes fruitées et épicées. Si vous préférez le blanc, choisissez une Roussette de Savoie – L’Originel pour accompagner sa richesse aromatique.

Pour compléter votre planche, associez-le à de fines tranches de noix de jambon fumée. Pour une touche sucrée-salée, essayez une petite cuillerée de confiture de coing et poires aux épices, dont les notes fruitées et épicées offrent un contraste gourmand avec le fromage.