L’abondance fermier est un fromage au lait cru de vache offre une saveur fruité et un mélange subtil de noisette. L’abondance fermière offre des aromes persistants et une texture qui fond en bouche.

Ce fromage est produit dans le Chablais en Haute-Savoie  principalement du lait de vache race Abondance mais aussi la Tarine et la Montbéliarde. Ces vaches laitières ont été sélectionnées dès le 14ème siècle par les moines de l’Abbaye d’Abondance pour la qualité de leur lait.
L’Abondance est affinée sur des planches d’épicéa, ce qui contribue à sa saveur unique.

Proposition d’accompagnement : A déguster en fin de repas, en petite cubes à l’apéritif ou encore chaud en fondue savoyarde accompagnée de notre Beaufort d’alpage 24M  ou en Raclette.

Il se marie bien avec les vins blanc, comme les Chignin Vieilles Vignes AOC ou encore osez l’associer à un vin rouge également : Persan Arbyolâ AOC, et Sel de Marius AOC. Et pour la charcuterie le filet mignon fumé et le filet de porc fumé

L’Abondance se déguste en toute saison. Toutefois, il développe un goût et un arôme plus subtil lorsqu’il est fabriqué en été, grâce à la riche flore des alpages