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Abondance Fermier

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Sa pâte souple et fondante aux notes acidulées de noisette ravit nos palais.
Ce fromage est produit dans le Chablais en Haute-Savoie à partir du lait de vache de la race Abondance mais aussi la Tarine et la Montbéliarde. Ces vaches laitières ont été séléctionnées dès le 14ème siècle par les moines de l’Abbaye d’Abondance pour la qualité de leur lait.
L’Abondance est affiné sur des planches d’épicéa, ce qui contribue à sa saveur unique. La production artisanale de ce fromage est réalisée au sein des « fruitières », qui regroupent le lait de plusieurs agriculteurs.Tous les sites de production et d’affinage sont obligatoirement situés dans la zone géographique définie par l’AOC.

Conservation

6 à 8°

Type de Lait

Vache

Type de pâte

Pâte pressée cuite

Matière Grasse

28%

Quantité

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