La Demi-noix de jambon nature séduit par son goût délicat et sa texture fondante en bouche. Issue de l’une des parties les plus nobles et les plus maigres du jambon de porc, elle met à l’honneur les saveurs de la viande.
Délicatement salée, elle bénéficie d’un affinage d’au moins un mois, qui permet à ses arômes de se développer progressivement. Préparée en pièces appelées « noix pâtissières », elle est appréciée pour sa tendreté et sa finesse.
Présentée en demi-noix sous vide, cette spécialité savoyarde permet de réaliser de belles tranches au fil des envies, pour un apéritif ou un repas convivial.
Nos conseils de dégustation
Découpez-la en tranches très fines et accompagnez-la de pain de campagne et de quelques radis croquants. Elle garnit également un sandwich aux jeunes pousses ou une salade de poire et de noix.
Pour un repas montagnard, servez-la avec notre raclette au poivre, dont les notes relevées contrastent avec sa douceur. Sur une planche, associez-la au Beaufort d’alpage AOP affiné 24 mois, pour une dégustation fruitée et généreuse.
Côté vin, nous vous suggérons le Sel de Marius AOC, pour un accord rouge fruité, ou une Roussette de Savoie – L’Originel si vous préférez un vin blanc.
Conseil de conservation : respectez la température et la date indiquées sur l’emballage. Après ouverture du sachet sous vide, suivez les recommandations de conservation du fabricant.
Une demi-noix de jambon tendre et délicate, à trancher finement pour apprécier toute sa gourmandise.
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