Le Beaufort d’alpage AOP affiné 24 mois

Il séduit par ses arômes fruités, ses notes de noisette et sa belle longueur en bouche. Son affinage prolongé lui confère un caractère affirmé, avec une pâte ferme qui devient fondante à la dégustation.

Fabriqué en Savoie à partir de lait cru entier de vache, le Beaufort appartient à la famille des pâtes pressées cuites. Sa pâte jaune ivoire, presque sans trous, et son talon concave sont caractéristiques de ce grand fromage de montagne.

Au fil de ses 24 mois d’affinage, il développe une richesse aromatique et des saveurs plus soutenues. Un fromage généreux, à savourer lentement pour en apprécier toutes les nuances.

Nos conseils de dégustation

Le Beaufort d’alpage 24 mois se déguste en fines lamelles sur un plateau de fromages ou en petits morceaux à l’apéritif. En cuisine, il apporte du caractère aux gratins, aux crozets et à une fondue maison, associé à notre Abondance fermier AOP.

Côté vins, nous vous suggérons une Roussette de Savoie – L’Originel pour accompagner sa richesse et ses notes fruitées.

Pour compléter votre planche, associez-le à de fines tranches de noix de jambon fumée ou de noix de jambon nature.

Pour une touche sucrée-salée, essayez une petite cuillerée de confiture de poire : une association gourmande qui accompagne ses arômes sans masquer son caractère.