Surnommé le « Prince des Gruyères » par le célèbre gastronome Brillat-Savarin, le Beaufort d’Alpage est fabriqué avec du lait d’un seul troupeau, pâturant en altitude (au-dessus de 1500m), ce qui donne à ce fromage de montagne un goût incomparable, plus ferme en bouche que celui du Beaufort d’été. Cette particularité en fait un produit rare et noble. A base de lait cru de vache, sa pâte jaune unie presque sans trous, diffuse une odeur fruitée avec une fine saveur de noisette.
Beaufort, Fromages
Beaufort Alpage 24 Mois Aop
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Conservation | 6 à 8° |
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Type de Lait | Vache |
Type de pâte | Pâte dure pressée cuite |
Matière Grasse | 32% |
Quantité |
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