Beaufort Alpage 24 Mois Aop

Surnommé le « Prince des Gruyères » par le célèbre gastronome Brillat-Savarin, le Beaufort d’Alpage est fabriqué avec du lait d’un seul troupeau, pâturant en altitude (au-dessus de 1500m), ce qui donne à ce fromage de montagne un goût incomparable, plus ferme en bouche que celui du Beaufort d’été. Cette particularité en fait un produit rare et noble. A base de lait cru de vache, sa pâte jaune unie presque sans trous, diffuse une odeur fruitée avec une fine saveur de noisette.