Fabriqué avec du lait cru de vache de race Montbéliarde ou Simmental, élevée dans le Haut Jura, il est affiné en cave sur des planches d’épicéa où sa pâte se mouchette de bleu au fil des semaines. Sa saveur est douce, légèrement fruiteé et vanilleé. Il dissimule également des notes d’épices et de champignon. AOC AOP
Bleus et Pâte Persillée, Fromages
Bleu De Gex AOC AOP
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| Conservation | 6 à 8° |
|---|---|
| Type de Lait | Vache |
| Type de pâte | Pâte persillée non pressée non cuite |
| Matière Grasse | 29% |
| Quantité |
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