Diots de Savoie fumés

Les Diots de Savoie fumés séduisent par leur texture moelleuse et leurs notes délicatement boisées. Leur fumage apporte un caractère affirmé à cette spécialité incontournable des repas savoyards.

Élaborés à partir de viande de porc français hachée, ils sont embossés dans un boyau naturel, puis étuvés. Ils sont ensuite fumés au bois de hêtre, pour développer une saveur parfumée tout en conservant leur gourmandise.

Préparés sans colorant, ces diots mettent à l’honneur une recette traditionnelle, idéale pour composer un repas convivial autour des saveurs de montagne.

Nos conseils de dégustation

À déguster cuits, les diots fumés se préparent à la poêle, au barbecue ou mijotés avec des oignons et du vin blanc. Accompagnez-les de polenta, de pommes de terre vapeur ou de crozets, pour une assiette généreuse.

Pour une association fromagère, servez-les avec un gratin de pommes de terre à l’Abondance fermier AOP. Vous pouvez aussi les proposer, une fois cuits et coupés en rondelles, avec une raclette nature au lait cru.

Côté vin, nous vous suggérons la Mondeuse de Berthollier, pour accompagner leur caractère fumé, ou le Chignin Vieilles Vignes AOC pour un accord blanc avec des diots mijotés.

Conseil de préparation : les diots crus peuvent cuire à l’eau frémissante, mijoter au vin blanc ou dorer à la poêle. Comptez généralement 20 à 30 minutes de cuisson douce, selon leur taille et les indications du fabricant, jusqu’à cuisson complète à cœur.

Conseil de conservation : à conserver au réfrigérateur selon les indications figurant sur l’emballage. Respectez également les consignes de cuisson du fabricant.

Des diots moelleux et parfumés au bois de hêtre, à partager autour d’un repas savoyard gourmand.