Le Gruyère traditionnel est fabriqué dans les cantons de Fribourg, Neuchâtel et Vaud. Les Suisses l’appellent en général « Fribourg ». Il appartient à la famille des pâtes cuites à croûte brossée. Avant tout, rappelons que le véritable Gruyère est Suisse et n’a pas de trous.
Sa texture est moelleuse et sa saveur légèrement fruitée selon l’affinage et les terroirs.
Fromage Suisse, Fromages
Gruyère Suisse
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| Conservation | 6 à 8° |
|---|---|
| Type de Lait | Vache |
| Type de pâte | Pâte dure pressée cuite |
| Matière Grasse | 30% |
| Quantité |
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