La Coppa séduit par son persillé généreux, sa texture fondante et ses saveurs délicatement parfumées. Son assaisonnement au vin rouge et à l’ail lui apporte une belle richesse aromatique, pour une dégustation équilibrée et gourmande.
Élaborée à partir de longe de porc désossée, elle est soigneusement salée, puis marinée. Roulée et ficelée dans un boyau, elle est ensuite séchée pour développer progressivement ses arômes.
Nos conseils de dégustation
Servez-la en tranches très fines, avec du pain de campagne, des olives et quelques légumes grillés pour composer un assortiment d’antipasti. Elle garnit également une focaccia à la roquette ou une pizza, ajoutée à la sortie du four pour préserver son fondant.
Sur une planche, associez-la au Beaufort d’alpage AOP affiné 24 mois, dont les notes fruitées complètent ses saveurs. Le Saint-Félicien offre une autre association, douce et crémeuse.
Côté vin, nous vous suggérons le Sel de Marius AOC, pour un accord rouge fruité, ou le Chignin Bergeron AOC – Exception pour une association blanche généreuse.
Conseil de conservation : à conserver au réfrigérateur, en respectant la température, la date et les recommandations après ouverture indiquées sur l’emballage.
Une Coppa fondante et parfumée, à savourer en fines tranches pour donner un esprit d’antipasti à vos moments gourmands.
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