La Raclette Fumée

Elle séduit par ses arômes fumés et son fondant généreux. Elle apporte une touche de caractère aux repas montagnards, tout en conservant la gourmandise d’une raclette à partager.

Élaborée à partir de lait de vache, cette raclette appartient à la famille des pâtes pressées non cuites. Sa croûte présente des nuances allant du jaune à l’orangé, parfois jusqu’au brun, tandis que son parfum fumé lui donne une personnalité reconnaissable.

Lorsqu’elle est chauffée, sa pâte révèle tout son fondant et libère ses arômes. Une variante savoureuse pour renouveler les plaisirs de la raclette traditionnelle.

Raclette Fumée ou Brézain ? Tous deux offrent des notes fumées, mais le Brézain se distingue par sa forme galbée et sa pâte crémeuse. La Raclette Fumée conserve le profil d’un fromage à raclette, idéal à faire fondre sur des pommes de terre. Le Brézain est lui aussi délicieux fondu : le choix dépend surtout de la texture et de l’intensité fumée que vous préférez.

Nos conseils de dégustation

La Raclette Fumée se savoure fondue sur des pommes de terre, avec des légumes rôtis ou une salade verte. Elle apporte également du caractère aux burgers, aux gratins et aux tartines chaudes. Pour varier les saveurs, proposez-la aux côtés de notre raclette au poivre, pour alterner notes fumées et épicées.

Côté vins, découvrez l’accord avec notre Persan Arbyolâ AOC, pour une dégustation de caractère. Pour une alternative, essayez notre bière brune BIO des Brasseurs Savoyards, dont les notes torréfiées offrent un écho gourmand aux arômes fumés du fromage.

Pour compléter votre table, choisissez du jambon blanc ou de fines tranches de noix de jambon nature. Leur douceur équilibre le caractère de la raclette, avec quelques cornichons pour apporter une touche de fraîcheur.