Morbier

Le Morbier est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite. Ce fromage est produit dans les départements du Doubs et du Jura. Un Morbier AOP doit avoir un goût franc et des saveurs équilibrées. Les arômes complexes peuvent être multiples. Avec des nuances lactiques, de caramel, de vanille et de fruits, la palette aromatique s’enrichit, en vieillissant, de nuances torréfiées, épicées et végétales.