L’Abondance fermier AOP

Il séduit par ses saveurs fruitées, ses délicates notes de noisette et sa belle longueur en bouche. Sa pâte souple et fondante révèle un fromage de caractère, à la fois généreux et subtil.

Fabriqué à la ferme à partir de lait cru entier de vache AOP, il perpétue un savoir-faire traditionnel de Haute-Savoie, né dans la vallée d’Abondance, au cœur du Chablais. Le lait provient de trois races de vaches adaptées à la montagne : l’Abondance, la Tarine et la Montbéliarde. Affiné sur des planches d’épicéa, il développe progressivement toute sa richesse aromatique.

Nos conseils de dégustation

L’Abondance fermier se savoure sur un plateau de fromages, en petits cubes à l’apéritif ou dans vos recettes montagnardes. Pour une fondue savoyarde pleine de caractère, associez-le à notre Beaufort d’alpage affiné 24 mois. Il apporte également une touche gourmande à vos gratins et au traditionnel Berthoud.

Côté vins, nous vous suggérons un blanc de Savoie comme le Chignin Vieilles Vignes AOC. Si vous préférez le rouge, découvrez l’accord avec le Persan Arbyolâ AOC ou le Sel de Marius AOC.

Pour compléter votre dégustation, accompagnez-le de fines tranches de filet mignon fumé ou de filet de porc fumé.

Un fromage à apprécier toute l’année, dont les nuances évoluent au fil des saisons : en été, la diversité des fleurs et des herbes des pâturages contribue à la richesse de ses arômes.