Le Beaufort Réserve AOP

 

Il séduit par ses arômes fruités, ses notes de noisette et sa belle longueur en bouche. Sa pâte ferme puis fondante révèle un fromage généreux, dont l’affinage prolongé souligne le caractère et la richesse des saveurs.

Fabriqué en Savoie à partir de lait cru entier de vache, ce fromage AOP appartient à la famille des pâtes pressées cuites. Sa pâte lisse, presque sans trous, et son talon concave sont caractéristiques du Beaufort.

Cette sélection Réserve bénéficie de plus de 12 mois d’affinage. Les soins apportés en cave permettent à chaque meule de développer progressivement des arômes plus soutenus, tout en conservant la rondeur qui fait le charme du Beaufort.

Nos conseils de dégustation

Le Beaufort Réserve se savoure en fines lamelles sur un plateau de fromages ou en petits morceaux à l’apéritif, accompagné de pain de campagne ou de pain aux noix. En cuisine, il apporte du caractère aux croziflettes, aux gratins et aux risottos. Pour une fondue maison gourmande, associez-le à notre Abondance fermier AOP.

Côté vins, nous vous suggérons une Roussette de Savoie – L’Originel pour accompagner sa richesse aromatique. Si vous préférez le rouge, découvrez l’accord avec le Persan Arbyolâ AOC.

Pour compléter votre planche, choisissez de fines tranches de noix de jambon fumée ou de noix de jambon nature. Pour une touche sucrée-salée, essayez une petite cuillerée de confiture de figue et noix.